にらのナムル
にらは、昔から屋敷周りの高台の畑で作られてきた野菜です。みそ汁の実にしたり、卵とじにしたりしてよく食べました。
また、にらは栄養的に優れていると言われているので、病気をした時「にらがゆ」や「にらおじや」にして食べたりもします。下痢止めの特効薬とも言われたり！
最近では、栃木県鹿沼市のお蕎麦屋さんでは茹でたにらをたっぷりのせた「にらそば」が人気だったり！
そして、今回は、にらを食べやすいナムルにしたレシピをご紹介します。
＜食材＞
にら １６０ｇ
大豆(だいず)もやし ３６０ｇ
ハム １００ｇ
しょうゆ 大さじ１
塩(しお) 小さじ1/4
ごま油(あぶら) 大さじ１
＜作り方＞
・洗う｜にら・大豆・もやし
・切る｜にら ハム
・茹でる｜にら、もやし
・冷やす｜にら、もやし
・あえる｜すべて
＜作り方＞
①洗う｜にらと大豆(だいず)もやしを水で洗う。
②切る｜にら（３cmくらい）・ハム（１cm×３cmくらいの短冊「たんざく」）
③ゆでる｜にらと大豆(だいず)もやしと一緒(いっしょ)に熱湯(ねっとう)でさっとゆでる
④冷やす｜上記でゆでた野菜を水(みず)で冷(ひ)やし、よく水気(みずけ)をきる。
⑤あえる｜よくさました野菜とハム、調味料(ちょうみりょう)であえる。
⑥完成
＜まとめ＞
いかがでしたか？とっても簡単でしょ？
子供達の中には、にらは匂いが強いので苦手という子もいますが、このにおいの元である「アリシン」は疲労回復やさまざまな健康にいいという話もあります。ごま油を使ったナムルにすると、食べやすいので人気です！是非、お試しください！
