耳うどんとは？

栃木県佐野市仙波町に伝わる郷土料理です。

麺の形が『耳』にそっくり。元々耳うどんは正月料理であり、余ったおせちの具と一緒に煮込んで食べたそう。しかし、なぜ耳の形をしているのだろうか？

なんと！！耳を悪い悪魔の耳と見立て、その耳を食べてしまえば、「悪魔に家のことが聞こえなくなり、その年の一年が無病息災で過ごせる」との言い伝えがあるそうですよ。

シンプルな『耳うどん』

野村屋本店さんにお邪魔しました！！

JR佐野駅から徒歩１０分程にあり、創業はなんと明治４０年！！！
１００年以上続く老舗店です。麺は精魂込めた手打ちを行っています。

メニューも豊富で耳うどんだけでも５種類もありました！

①耳うどん（醤油ベースのゆず・椎茸入り）②田舎風耳うどん（けんちん汁）③煮込み耳うどん（みそ味）④カレー煮込み耳うどん（もち・チーズ入り）⑤もつ煮込み耳うどん（もつ煮入り）があり、商品開発の努力にリスペクトです。

その他にも有名な大根そばもおススメです。

店内の雰囲気も時代を感じる古民家で、懐かしさを思い出させてくれます。

耳うどんの特徴

なんと言っても麺の形が『耳』の形！！！見た目と食感はすいとんに近いものがありますね。

伊達巻、かまぼこなどおせち料理の具材を使用しているのも面白い！

耳うどんの美味しさ

私はシンプルな『耳うどん』を食することに。

器の蓋を開けた瞬間、なんとなく「お正月のお雑煮に似てる！！」と感じました。

直ぐに柚子の良い香りが立ち込め、食欲をそそられます。

まず汁を一口。濃い目のダシの効いた醤油味の旨味が口の中に広がります。「ん～～幸せ！」

続いて、耳の形をした麺を頂くと、モッチリした歯ごたえのある食感が気分を躍らせてくれます。

柚子や椎茸、鶏肉のダシ・風味が鼻に通る。目と味で楽しませてくれる美味しい郷土料理でした！！

耳うどん

 
田舎風耳うどん

カレー煮込み耳うどん

以上。

栃木県佐野市の個性豊かな郷土料理である『耳うどん』！是非一度味わってみてはいかがでしょうか。

佐野にはプレミアムアウトレットや佐野厄除け大師もあります。

佐野市に来た時のしめには、『耳うどん』を食べてお腹を満たしながら厄払い！！

これで決まりじゃないでしょうか？

お店情報　

mimiudon.com

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