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2017-9-1

山菜おこわ|レシピ|とちぎのしょく



 

山菜おこわ 

山菜おこわ 完成品 レシピ 栃木県 郷土料理

「もち米」はお赤飯にしてお祭りやお祝いの時に作ることが多いですが、山菜を一緒に蒸かした塩味のおこわも美味しいです!

 

もち米をお料理する時は、前の日から準備して手間がかかる事が多いですが、今回は食べたいなと思った時に手軽に作れる方法をご紹介します。

 

では、さっそくいってみましょう!

 

山菜おこわ 食材 レシピ 栃木県 郷土料理

<<5人分>>

もち米     3カップ     

しめじ     100g     

にんじん     80g     

山菜水煮    100g     

 

だし汁    1カップ

しょうゆ   大さじ2

塩      小さじ1

酒      大さじ3

砂糖     小さじ1

サラダ油   小さじ1

 

作り方

1、ぬるま湯につける|もち米

2、切る|しめじ、にんじん

3、煮る|もち米、しめじ、にんじん

4、蒸す|

 

お料理実践!

1、もち米は使う30分前にとぎ、ぬるま湯につけておく。

2、しめじは石づきを除きさばいておく。にんじんは3センチ長さの千切りにする。

3、もち米はざるに上げて水けを切る。

4、鍋にもち米、しめじ、にんじん、だし汁 調味料を入れ汁がなくなるまで煮る。

山菜おこわ もち米 レシピ 栃木県 郷土料理

5、蒸し器にぬれ布巾を敷き、もち米を平らに入れ強火で約25分位蒸す。

山菜おこわ 蒸す レシピ 栃木県 郷土料理

6、山菜の水煮をちらし、さっと蒸気をあげよく混ぜる。

山菜おこわ 蒸し上がり レシピ 栃木県 郷土料理

7、お料理完成!!

山菜おこわ できた! レシピ 栃木県 郷土料理

 

まとめ

いかがでしたか?

山菜ともち米の愛称は抜群!たまには、昔ながらの和食を作ってみていいですよね。

 

もち米にだし汁を吸わせてから蒸すことで誰にでも失敗なく作ることができますよ。

是非、お試しください!!

 




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佐々木恵子

この記事を書いた人

佐々木 敬子

食担当|管理栄養士

県南エリア出身

学校給食の献立づくりや、食育の「栄養教諭」として37年間従事
親子お料理教室なども多数開催し、生徒数は数千人単位となる。
その他、料理コンテストの審査員なども努める。

スヌーピーと源氏物語が大好き。

「栃木の料理をわかりやすく紹介していきます!」

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