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2017-8-10

かんぴょう(干瓢)サラダ|レシピ|とちぎのしょく



かんぴょう(干瓢)サラダ

かんぴょう(干瓢)サラダ ご飯 栃木県 郷土料理 レシピ

栃木県特産のかんぴょうを使った料理です。かんぴょうは、夕顔の実を薄くひも状にむき、真夏の太陽光で2日間にわたり干しあげた乾物食品。

 

栄養的にもカルシウム、カリウム等が多く含まれ、食物繊維も豊富です。全国生産の90%以上を占める栃木県の代表的な農産物です。

 

≪材料≫

かんぴょう(干瓢)サラダ 食材 栃木県 郷土料理 レシピ

かんぴょう   20g

レモン     大さじ1

ボンレスハム  80g

きゅうり     1本

にんじん    50g

マヨネーズ   70g

しょうゆ    小さじ2

酢             小さじ2

こしょう    少々

 

≪作り方≫

1 かんぴょうを水でもどし、切る

2 具材を切る(ハム、きゅうり、にんじん)

3 あえる

≪お料理実践≫

1 かんぴょうは水でもどして短冊に切り、やわらかくゆでて、レモン汁をふっておく。

 

2 ハムは短冊に切り、きゅうりは輪切り、にんじんはいちょう切りにしてゆでておく。

かんぴょう(干瓢)サラダ 切る栃木県 郷土料理 レシピ

かんぴょう(干瓢)サラダ 切る にんじん きゅうり 栃木県 郷土料理 レシピ

3  1,2と用意してあった調味料をあえる。

かんぴょう(干瓢)サラダ まぜる 栃木県 郷土料理 レシピ

 

かんぴょう(干瓢)サラダ あえる 栃木県 郷土料理 レシピ

完成!!

かんぴょう(干瓢)サラダ 食べる 栃木県 郷土料理 レシピ
あぁぁ~~~ん!!

まとめ

いかがでしたか?栃木県の特産であるかんぴょう(干瓢)、郷土の味を食べやすくという目的でサラダにしてみました。

 

かんぴょうをしっかりもどし、柔らかくゆでて使えば、食感が独特で、楽しめます!


※以前、栃木県を紹介するテレビの番組で、かんぴょうをスパゲティの麺の代わりにしていつも食べているという方がいらっしゃってビックリしました。いろいろ工夫して食べられているようですね!

 




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佐々木恵子

この記事を書いた人

佐々木 敬子

食担当|管理栄養士

県南エリア出身

学校給食の献立づくりや、食育の「栄養教諭」として37年間従事
親子お料理教室なども多数開催し、生徒数は数千人単位となる。
その他、料理コンテストの審査員なども努める。

スヌーピーと源氏物語が大好き。

「栃木の料理をわかりやすく紹介していきます!」

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