バーベキューといえば、「鉄板焼き」や「網焼き」が思い付きますが、「石焼き」もある事をご存知でしょうか？
日光・栗山地区に伝わる「石焼き」
日光市の北西部にある栗山地域では、「石焼き」という文化があります。読んで字のごとく、石で肉や野菜などを焼く調理方法です。
今回は「栗山石焼保存会」の皆様の石焼きに同席させて頂きました！！
ワイルドな「石焼き」～下準備編～
まず、廃材と一緒に石を焼きます。
数時間後、周りの木材が灰になってくると、焼き上がりのサインです。
アツアツの石を大人２人がかりで取り出します。
水をかけて灰などのごみを払います。
葉っぱを使うのもワイルド！！
ワイルドな「石焼き」～調理編～
平らな石には「ふち」が無いため、まずじゃがいもで土手を作り、自家製みそをじゃがいもの間に詰めていきます。
いもと味噌で土手を作るのもなんだかワイルド！！
土手が完成したら、野菜や肉をのせて水をかけます。するとおいしそうな湯気がモワモワ～と立ち込めます。
その他に、土手を作らずに、シンプルな焼き肉を楽しむパターンもあります。
原始人はこうして肉を焼いていたのだろうか？
忍び寄る石焼き「消滅の危機」
「石焼き」に使用する石は、物によっては焼いている途中で割れてしまい、使い物にならなくなってしまうことがあります。石の目利きがとても重要だそうで、現在は目利きができる人が限られているそうです。
この石焼きを行っている「栗山石焼保存会」では、メンバーの高齢化が進んでおり、後継者不足を心配しています。
日光が誇るワイルドな「石焼き」。なんとか伝統を残していきたいものですね！
最後に一枚。今回使用した石は栃木県みたいな形でした(笑)