じゃがいものインド煮
今回は、最近の学校給食で人気の現代風のじゃがいも料理をご紹介します。
じゃがいもとこんにゃく、さつま揚げなどをカレー味で煮込んだ「インド煮」という名前の料理です。※カレー粉を使っているのでインドです。
カレー粉とケチャップで味付けするところがポイントですが、こんにゃくを使うところが栃木の食材をうまく利用しているなと思います！
では、さっそくご紹介してきまーす！！
＜材料＞
じゃがいも ５００ｇ
こんにゃく 小１枚
豚こま肉 ８０ｇ
さつま揚げ １枚
にんじん ８０ｇ
玉ねぎ ８０ｇ
砂糖 大さじ２杯
ケチャップ 大さじ３杯
しょうゆ 大さじ２杯
カレー粉 小さじ１杯
サラダ油 大さじ１杯
うずら卵 １０個
＜作り方＞
１ 切る！
●「じゃがいも」「こんにゃく」「さつま揚げ」一口大に。
※さつま揚げはサッと湯がいて
※こんにゃくは手でちぎると、味がしみ込みやすい！
●にんじん、たまねぎは「乱切り」にする。
２ 鍋にサラダ油を熱し、豚肉をいためる。
３ 材料を鍋に入れる（豚肉→野菜）
４ だしと水（ひたるくらい）を入れて煮る。
※じゃがいもが柔らかくなるまで。15分くらい。
５ 調味料で味を付ける。
＜つくる！＞
１、こんにゃくを手でちぎる
２、食材をきる！（じゃがいも一口大 / にんじんとたまねぎは乱切り）
３、豚肉を炒める。
４、食材を鍋に入れる
５、煮る （15分） 具がひたるぐらい水をいれ→ダシをいれる。
６、調味料で味を付ける。
７、完成！！
まとめ
いかがでしたでしょうか？
学校給食でも子供たちにとっても人気の一品です！
※カレーだからインドかいっ！ってツッコまれそうですが。笑
簡単につくれるので、是非、お子さんと一緒にお料理してください。